Ingredienti per 4 persone

500 gr. Macinato di manzo
1 Barattolo di salsa di pomodoro da 800 gr.
2 Uova
1 Cipolla tagliata a julienne
Parmigiano grattugiato
Pan grattato
Qualche foglia di basilico
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione

Preparazione del sugo
Mettete una padella a scaldare e aggiungete l'olio, le cipolle, il basilico, e fate soffriggere per un minuto.
Aggiungete la salsa di pomodoro, un po' di sale e lasciate cuocere la salsa a fuoco medio per circa 10 15 minuti.

Preparazione delle polpette
Mettete il macinato in una scodella capiente, aggiungete 1 uovo intero, un po' si sale, un pizzico di pepe, il prezzemolo tritato, il parmigiano, il pangrattato e iniziate a impastare tutti gli ingredienti.
Quando l'impasto sarà omogeneo, lavoratelo facendo delle palle della grandezza di quelle da golf.
Mettete le polpette nella padella con il sugo lasciando uno spazio tra l'una e l'altra.
Muovete la padella in modo circolare, senza toccarle con il cucchiaio per evitare che si rompano, versate mezzo bicchiere di acqua a temperatura ambiente nella padella, salate e coprite.
Dopo cinque minuti scoprite, muovete la padella in modo circolare, coprite e finite la cottura che deve durare in tutto 15 minuti.
Trasferite le polpette in un piatto da portata e servitele calde.