Składniki (dla 4 osób)

1,5 kg ziemniaków

400 gr mąki

300 gr parmezanu

200 gr masła

gałka muszkatałowa

2 jajka

Ugotować ziemniaki w mundurkach, obrać i rozgnieść. Pozostawić do ostygnięcia. Dodać resztę składników i ugnieść ciasto. Gdy ciasto jest gotowe uformować je tak by powstały podłużne węże o szerokości 3 cm i pokroić nożem obsypanym mąką w romby o boku 2 cm (dokładnie tak jak kopytka). Wrzucić gnocchi do wrzącej, osolonej wody. Wyciągnąć jak tylko wypłyną na powierzchnię. Posypać parmezanem.

Najlepiej smakują przysmażone na maśle szałwiowym (do roztopionego na patelni masła wrzucić listki świeżej szałwii). Smacznego!